用烤箱怎么发面

1.家用烤箱如何发面

方法如下:

1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度,如30度。

2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。

3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。

4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了。

5、需要注意的是,有些低价烤箱温度偏高,最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度,以免温度过高,影响发酵效果。

扩展资料:

发面方法:

1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。抹一些水在面团表面,保湿。盖上盖,放温暖处发酵。发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。

3、测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和。检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在。

参考资料:百度百科:发面

2.烤箱发面的温度一般是多少

发面最适宜的温度是27°C~30°C。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成 功。为了达到这个温度,根据气候的变化, 发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷 水;春秋季用40°C左右的温水;冬季可用 60°C~70°C热水和面,放置在比较暖和的地方。

发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办,夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。

扩展资料:

从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。呵呵~~如果就此结束也不是大错,但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。

根据大小,面食蒸制时间有长有短,可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了,之后再转大。但不要多次掀开锅盖,而且关火后不要马上开盖,这样面食容易回缩,焖两三分钟后再开盖取出,这样蒸出来的面食最漂亮。

参考资料来源:百度百科-发面

3.烤箱怎么发酵面团

美的烤箱有发酵功能使用方法如下:1、首先在烤盆内装半盆开水,放入烤箱的最下层,在发酵度完成前不要拿出来。

2、将烤箱温度调节到180度预热3分钟。3、将揉好的面团放入版中层,盖上烤箱,等待45分钟即可。

4、打开烤箱将面团和装水盆拿权出即可,面团就发酵好了。扩展料:烤箱抄都可以发酵面团的。

将网格放最下层,烤箱先保温40度5分钟来预热,再在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒,这热水有保持温度的作用和保持一定湿度的作用。然后,将放有发酵面团的盒子放入烤箱,并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子,以防过高温度传到面团上。

过一会儿觉得烤箱温度下降了,可以将烤箱开32度保温5分钟,半小时后换热水,再保温32度5分钟,直到面团发酵2倍大。有时发酵的速度是很快的,要注意观察,不要发酵得太大,根据自己的烤箱条件,要灵活运用,关键是要保持烤箱内的温度湿度在合适范围。

4.如何用烤箱发酵面团

1、将酵母加入面粉中,搅拌均匀。倒入适量的温水。用筷子搅拌。

2、手工合成面团,如图所示,把面揉成团。

3、用手将少量的水放在面团表面,以避免皮肤干燥,并用塑料薄膜覆盖。把盆放进烤箱。

4、调整到发酵,调整到50分钟,如图所示。

5、面团开始发酵,当面团发酵使原来面团的大小增加一倍时,面团发酵及完成了。

5.烤箱怎么发酵面团

工具:一盘热水、烤箱、揉好的面团

1、在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘,把大约一半的开水放在下层,放在里面,在发酵完成之前不要动。

2、烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开,只要关掉就行了。

3、然后在中间的一层放在揉成的面团里。盖上烤箱,等45分钟左右。

4、打开烤箱,把装水的盘子拿出来。再拿出面团,就发酵成功了,如图所示。

用烤箱怎么发面

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