蛋挞液和淡奶油是一样的吗 蛋挞液一定要加淡奶油吗

蛋挞液和淡奶油是一样的吗 蛋挞液一定要加淡奶油吗

蛋挞是一种外酥内软的食材,而制作蛋挞时,其材料蛋挞液和淡奶油是一样的吗?蛋挞液一定要加淡奶油吗?以下为你解答。

不一样。

蛋挞液和淡奶油并不一样,从本质上来说,制作蛋挞的蛋挞液主要是由牛奶、鸡蛋、白砂糖、炼乳经过充分搅拌而来的,而淡奶油一般指可以打发的动物奶油,其本身不含糖,在打发时需要

蛋挞液和淡奶油是一样的吗 蛋挞液一定要加淡奶油吗

加入糖,才能更好的发泡,而有一部分人在制作蛋挞液时,会加入适量的淡奶油,使蛋挞液的口感更为Q弹。

可以加也可不加。

在制作蛋挞液时是可以选择加或不加淡奶油的,加入淡奶油的目的是为了增加粘稠度和香味,使烤出的蛋芯比较饱满,口感更为丰富。以下是加淡奶油制作蛋挞液的方法:

1、准备食材白糖、鸡蛋、淡奶油、牛奶适量。

2、然后在淡

蛋挞液和淡奶油是一样的吗 蛋挞液一定要加淡奶油吗

奶油中加入白砂糖搅拌均匀,接着加入鸡蛋蛋清继续搅拌至无颗粒物。

3、最后在牛奶中倒入淡奶油混合液,搅拌至无明显大气泡即可放入烤箱烹饪。

蛋挞液和淡奶油是一样的吗 蛋挞液一定要加淡奶油吗

一般建议加淡奶油。

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炼乳是一种牛奶制品,是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,在烹饪时使用,主要是为了增加牛奶的浓稠度,起到增香、增味的效果,而淡奶油是一种白色粘稠状的奶泡,在制作蛋挞时使用主要是为了增加蛋挞的弹性和口感,因此在制作蛋挞时建议用淡奶油较好,对蛋挞的成功率有所增加,当然也可选择两者都用,这样无论是奶香还是口感都是很棒的。

蛋挞

材料:淡奶油60克、鸡蛋2个、牛奶100克、白砂糖20克、蛋挞皮适量。

做法:

1、首先将白砂糖和牛奶充分搅拌均匀,至糖融化即可。

2、接着在牛奶液中加入鸡蛋搅拌均匀至无明显大气泡。

3、然后在蛋液中加入淡奶油,继续搅拌至粘稠状即可。

4、紧接着用筛网过滤,使蛋液更加细腻。

5、最后将过滤后的蛋液加入蛋挞皮中,烤箱200度预热五分钟后放入烘烤15-20分钟即可。

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