蛋挞液放淡奶油和不放有什么区别 蛋挞淡奶油可以用什么代替

蛋挞液放淡奶油和不放有什么区别 蛋挞淡奶油可以用什么代替

蛋挞液是用来制作蛋挞的一个重要原材料,有点的蛋挞液中会当有淡奶油,而有的不会,那么他们的区别是什么呢?

蛋挞液放淡奶油和不放淡奶油最大的区别是在口感上,加入了淡奶油的蛋挞液制作出来的蛋挞会更加的润滑,口感更嫩,这主要是因为淡奶油的本身就比较润滑,口感比较好,所以制作出来的蛋挞也会爽口一些,而没有加淡奶油的蛋挞只是在口感上差一些而已。

其次的区别就是热量上的区别,淡奶油之所以能够如此润滑,是因为其中含有的奶脂含量会高上一些,所以加了淡奶油的蛋挞液比没有加淡奶油的蛋挞液,其热量会要高上一些。

蛋挞液中的淡奶油可以用其他的牛奶代替,虽然比不上淡奶油制作出来的蛋挞那么润滑,但是也能够起到一定的润滑作用,所以可以用牛奶代替。

但是也不是所有的牛奶可以起到很好的作用

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,需要奶脂含量高的牛奶才能制作出比较润滑的蛋挞,所以一般推荐采用纯牛奶、鲜牛奶等。

炼乳也是属于一种奶制品,是牛奶的浓缩产品,并且具有很强的奶香和甜味,加入到蛋挞中可以起到增加香气和甜味。但是需要注意的是不宜加入过多,而且炼乳本身甜度比较大,需要经过稀释之后再加入到蛋挞液中。

看蛋挞的颜色和凝固度。

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观察蛋挞是否

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烤熟了可以通过颜色来判断,一般蛋挞液的颜色是淡黄色,当蛋挞熟了之后其颜色会变成黄色,有点蛋挞上面还会出现焦斑,这种蛋挞一般都是熟了的。

其次就是看蛋挞液的凝固程度,蛋挞液凝固了就证明蛋挞烤熟了,若是晃动蛋挞液,蛋挞中的液体出现明显

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的晃动的话,则证明蛋挞没有熟,还需要烤制。

食材:200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。

做法:

1.将牛奶倒入到碗中,将白糖和炼乳加入到牛奶中,搅拌均匀至溶化。

2.然后加入鸡蛋,搅拌均匀。

3.用滤网将蛋挞液过滤,让蛋挞液更加的细腻。

4.这样的蛋挞液就可以加入到蛋挞皮中进行烤制了。

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