泡鸡爪在冰箱里凝固了怎么办 泡鸡爪为什么会凝固!

泡鸡爪在冰箱里凝固了怎么办 泡鸡爪为什么会凝固!

泡鸡爪属于一种凉菜,在夏天吃具有刺激食欲的作用,很多人都会在家里自己制作,但是有时候做的鸡爪放在冰箱里面凝固了怎么办?

没有很大影响。

泡鸡爪凝固后带有冰冰凉凉的口感,吃起来还是很好吃的,不介意的话可以拿出来在常温下稍微放置一会儿再食用。

如果不喜欢吃这样凝固的鸡爪,也可以用平底锅稍微加热一下等汤汁融化后再吃,只是泡鸡爪毕竟属于一款凉菜,经过加热之后鸡爪会失去脆爽变得绵软,

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口感会有所下降,可以根据个人

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的口味爱好来选择到底加不加热。

鸡爪中含有丰富的油脂和胶原蛋白,在与调料搅拌的过程中会融入到汤汁里面,待冷却之后,油脂和胶原蛋白就会出现凝固的现象。

凝固

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的程度与鸡爪本身油脂的含量和环境的温度都有一定的关系,有些鸡爪可能只是本身稍微凝固了一些,而有些鸡爪可能连着汤汁一起都凝固成了整体,因为汤汁中的脂肪含量较多,在食用的时候注意不要将汤汁凝结的冻吃下去。

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建议放冰箱。

鸡脚含有丰富的蛋白质、油脂等多种营养物质,容易被细菌感染,而且夏天的温度一般都比较高,再加上自己制作的鸡爪一般都不会添加防腐剂,在温度合适的情况下细菌会快速生长繁殖,使鸡爪出现变质的情况。

所以在夏天温度较高的时候建议将泡鸡脚放在冰箱里面保存,以免气温过高导致鸡爪变质。

不建议继续食用。

冰箱的低温条件只能抑制细菌的生长繁殖,并不能阻止细菌,所以放置时间过长的话是有可能会出现鸡爪变质的。一般来说放了10天的鸡爪就算肉眼不可见变质现象,也很有可能已经被细菌感染了,食用后可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状,不建议再继续食用。

如果不小心食用了变质的鸡爪出现了身体不适的症状,建议多喝水促进毒素排出,一般可自行恢复,情况较严重者建议及时就医。

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