秋葵可以蒸着吃吗 秋葵蒸黄了还有营养吗!

秋葵可以蒸着吃吗 秋葵蒸黄了还有营养吗!

秋葵是一种营养价值很高的蔬菜,而且口感滑爽甘甜,但吃秋葵见到最多的食用方式为白灼,不知道可不可以蒸着吃呢?蒸秋葵还有营养吗?

可以蒸着吃。

秋葵不宜直接生吃,但煎、炒、煮、蒸等加热方式做熟秋葵后都是可以吃的,而且蒸的烹饪方法还比较清淡,可大大保留秋葵的营养成分,用油也少,食用更加健康,还不易使人长胖,是非常好的食用方式。

有营养。

秋葵经过高温蒸熟后,颜色变黄,属于叶绿色流失,氧化的现象,这种情况和煮苹果颜色发黄是一样的,但并不影响食用,而且营养价值流失率也不高,其中的膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素E、胡萝卜素等都在,食用后可帮助消化、增强抵抗力、保护肝脏、健胃通便、美容护肤等。

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秋葵一般在水开之后蒸6-7分钟就熟了。

秋葵是一种绿色蔬菜,比较容易熟,不需要蒸太久,一般水开之后蒸6-7分钟即可。

注意秋葵不能蒸太久了,

秋葵可以蒸着吃吗 秋葵蒸黄了还有营养吗!

蒸久了营养流失较多,而且口感会变得比较软,不好吃,颜色也不好看了,建议蒸的时候留意时间,不要任其久蒸,蒸好后开盖拿筷子戳戳秋葵,能轻松戳透就代表熟了。

不需要焯水。

秋葵中含有较多的草酸和鞣酸成分,如直接生吃秋葵的话,这些物质会和体内的钙以及蛋白质发生反应,生成不易消化的沉淀物,但通过高温可以去除大部

秋葵可以蒸着吃吗 秋葵蒸黄了还有营养吗!

分这些物质,水煮和清蒸都是同样有效的烹饪做法,因此清蒸秋葵不用提前焯水。

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