花椒粉可以代替花椒粒吗 花椒粉用来做什么菜!

花椒粉可以代替花椒粒吗 花椒粉用来做什么菜!

花椒粉是生活中常见的一种调味料,味麻且辣,很多人喜欢在做菜的时候放一些,那么花椒粉可以代替花椒粒吗?

有一定代替作用。

花椒粉

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是由花椒粒制成的,从成分和功效上看,并没有什么差别,都具有有温中散寒、除湿止痛、

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杀虫解毒、止痒解腥的作用。

但花椒粒味道更辛辣,一般是用油将花椒粒的味道爆出来后,会将花椒粒剔除,而花椒粉的辛辣程度较低,可以直接与食材一同食用。

但需要注意的是,花椒粉不能同花椒粒一样使用热油爆香,容易导致糊锅的情况,应该在菜的后期加入。

根据个人喜好看。

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花椒粉的气味芬香,口感辛麻,可以去除各种肉类的腥臊之气,改变口感,一般会在制作各种口味较重的菜品时加入,比如凉拌菜、炒肉、烧烤等方式,可以增添菜色的风味,而比较清淡的菜,比如清炒素菜,炖汤等,一般不建议加入,以免味道发生冲突。

不建议食用。

花椒粉中含有大量的辛香物质,以及一定的碳水化物、蛋白质、油脂等成分,在受潮后,不仅会导致辛香物质流失,辛香的味道下降,甚至会出现发霉、长虫的情况。

这样的花椒粉中含有大量有害物质,不利于身体健康,食用后可能会引起身体出现不适,恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况,因此花椒粉在受潮后不建议食用。

密封保存即可。

花椒粉相对于整粒的花椒,更具有吸水性,而空气中都会带有一定湿度,要是长期与空气接触,非常容易出现受潮变质的情况,因此花椒粉在保存的时候,需要使用密封的容器保存,并且放置在阴凉干燥处,可以大大延长花椒粉的保存时间。

但需要注意的是,要是大罐的花椒粉,每次在使用

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的时候都会导致花胶与外界接触,缩短保存时间,建议将大罐的花椒粉分为小罐使用,更有利于花椒粉保存。

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