小龙虾怎么清洗最干净 小龙虾什么时候上市

小龙虾怎么清洗最干净 小龙虾什么时候上市

最近天气比较暖和,准备买一些小龙虾来吃,我先前也没有料理过小龙虾,小龙虾怎么清洗最干净呢?下面一起来看看吧!

材料:小龙虾、白醋、盐。

做法:

1、准备一个桶,在桶里面注入适量清水,加入白醋和食盐,搅拌均匀。

2、放入小龙虾浸泡1~2个小时左右。

3、用刷子或牙刷将龙虾表面刷干净。

4、用剪刀剪去龙虾“胃囊”,头部斜着45度角剪开。

5、将龙虾胃部虾肠抽掉。

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小龙虾头部的黄是虾黄,虾黄和蟹黄的性质是一样的,因此,是可以正常食用的。

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意事项:除了有虾黄外,在小龙虾的头部还有肝脏、胰脏、脑部器官、胃部器官、精囊、输卵管、腮腺、肠道、心脏、口器等,这些部位都是不能食用的。

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材料:小龙虾、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、茴香、辣椒酱、干辣椒、十三香、啤酒、食盐等。

1、小龙虾用清水进行冲洗,用牙刷刷洗干净。

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2、剪去小龙虾的须,在虾尾中间拧拉一下,去除虾肠。

3、然后将小龙虾清洗一遍,沥干。

4、热锅烧油,将花椒炒香后捞起。

5、放葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、茴香、辣椒酱、干辣椒爆香。

6、放入小龙虾进行翻炒。

7、等小龙虾的虾壳变红、虾身开始蜷曲的时候倒入啤酒。

8、放入适量十三香、盐,转中火烧15分钟左右,待汤汁收浓即可。

小龙虾常年可食用,其中5-9月份是小龙虾的繁殖期,小龙虾繁殖期肉质较多且味道鲜美受到人们的普遍欢迎。

详细情况:小龙虾一般5月份上市,6-9月份是盛产期,6月份的小龙虾肉质较为饱满,6-8月份是小龙虾长得较为强壮的时候,也是相对适合食用的时间段。

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