花胶同什么煲汤好 花胶煲汤需要泡发吗

花胶同什么煲汤好 花胶煲汤需要泡发吗

花胶就是鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,因其富含丰富的营养物质,一些地方的人群喜

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欢用来煲汤喝,那么花胶同什么煲汤好呢?

花胶是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后制成,含有丰富的蛋白质、胶质等营养成分,还具有一定的药用价值,但因花胶是将大型鱼的鱼鳔干历而成,比较稀少、珍贵,一般不会用来单独食用,而是用来煲汤比较多,煲汤时与鸽子、乌鸡、猪脚等比较滋补的食物一起,可以使花胶的功效更大,提升食物的营养价值。

建议泡发。

花胶中的胶质含量较高,经过晒干后,没有经过泡发,不易熟,上面可能还粘附的有杂质,直接用来煲汤容易导致食物不干净,并且出现其他食物都熟了,而花胶还没有熟的情况。

因此在煲汤时,最好先经过泡发,可以去除上面粘附的杂质,经过泡发的花胶变软后,也能有效的减少煲汤的时间。

根据情况看。

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花胶的营养物质丰富,食用过后对身体有滋补的功效,对身体健康的人群来说,一周2-3次,或者多吃几次也没有影响,可以根据个人情况来决定。

但对于体质较差的人群来说,身体的吸收是有限量的,以一周1-2次即可,以免食用过多对身体造成负担。

各有好处。

煲汤是将食材全部放入锅中,直接置于火上加热进行焖煮,这种方式可以使食材的味道与营养直接都渗入汤中,汤汁会比较浓郁。

而炖煮是用隔水加热的方法,把食材

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和清水放进炖盅,再放于锅内,隔水加热,炖盅的密封性能更好,可以减少食材的气味挥发、漏泄,降低药效。

因此,可以根据自身情况来选择花胶的食用方法,用来保健用的可以选择炖煮的方式,保留花胶最大的药效,用来日常食用可以选择煲煮的的方式,食材的汤汁会更浓郁好喝。

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