煲汤

花胶不泡发可以煲汤吗 花胶没泡发直接炖有毒吗!

花胶不泡发可以煲汤吗 花胶没泡发直接炖有毒吗!

花胶是一种名贵的滋补品,很多人都会买一点回来放在家里慢慢吃,但是花胶一般都是需要泡发的,那没泡发的花胶可以煲汤吗?

可以但不建议。

花胶泡发的目的主要有两个,第一个是为了去除附着在花胶上面的一些杂质以及花胶中所具有的一些腥味,第二个就是将其泡软,以减少后续炖煮过程中所需要的时间,

虽然有一些花胶不泡发也可以炖,而且也能炖烂,但是所需要的时间比较长,而且炖出来的花胶具有一定的腥味,口感也没有泡过的好,建议在炖之前最好是先浸泡一段时间。

没有毒性。

花胶中并不含有毒性物质,没有泡发的花胶直接炖也是没有毒的,但是因为花胶在干燥、处理的过程中其表面会沾上一定的灰尘和杂质,只用清水冲洗表面的话无法彻底清洗干净。

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所以如果花胶没有泡发就直接煮的话这些杂质就会被吃到肚子里面,经常食用的话就可能会对人体健康造成一定的影响。

12-24小时。

泡花胶所需要的时间一般跟花胶的大小、厚薄以及水温等因素都有很大的关系,如果

是薄一点、小一点的花胶一般泡12个小时左右就差不多了,而如果比较厚、比较大的花胶那么所需要的时间也比较长,一般需要浸泡24个小时左右才能将其彻底泡软。

如果是赶时间的话也可以用热水来浸泡花胶,这样所需要的时间会更短一些,但温度不宜过高,否则的话就会对营养成分造成一定的破坏,建议50摄氏度左右即可。

先泡再蒸。

一般花胶泡过之后是无法彻底泡软的,建议可以将其稍微整一下。首先准备一锅清水,待水开之后下入适量姜片,再将花胶置于蒸笼中大火蒸发,蒸好之后的花胶用清水冲洗降温之后再置于冰水中浸泡,这样发出来的花胶重量大约可达发前的3-4倍左右。

需要注意的是蒸花胶的时间需要根据花胶的大小来定,否则时间过长的话就会造成营养流失,一般

来说1-2两的花胶蒸10-15分钟左右,2-3两的花胶蒸15-20分钟左右,3-4两的花胶需要蒸20-25分钟左右。

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饼吃,不仅甜,而且方便吃,然而这柿饼是怎么晒的呢? 柿子干怎么晒好 建议太阳晒干,步骤如下: 1.挑选半成熟的柿子,如果有破损的话要筛掉。 2.将柿子清洗后削皮去蒂,切成1厘米宽

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虽然有一些花胶不泡发也可以炖,而且也能炖烂,但是所需要的时间比较长,而且炖出来的花胶具有一定的腥味,口感也没有泡过的好,建议在炖之前最好是先浸泡一段时间。

没有毒性。

花胶中并不含有毒性物质,没有泡发的花胶直接炖也是没有毒的,但是因为花胶在干燥、处理的过程中其表面会沾上一定的灰尘和杂质,只用清水冲洗表面的话无法彻底清洗干净。

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所以如果花胶没有泡发就直接煮的话这些杂质就会被吃到肚子里面,经常食用的话就可能会对人体健康造成一定的影响。

12-24小时。

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是薄一点、小一点的花胶一般泡12个小时左右就差不多了,而如果比较厚、比较大的花胶那么所需要的时间也比较长,一般需要浸泡24个小时左右才能将其彻底泡软。

如果是赶时间的话也可以用热水来浸泡花胶,这样所需要的时间会更短一些,但温度不宜过高,否则的话就会对营养成分造成一定的破坏,建议50摄氏度左右即可。

先泡再蒸。

一般花胶泡过之后是无法彻底泡软的,建议可以将其稍微整一下。首先准备一锅清水,待水开之后下入适量姜片,再将花胶置于蒸笼中大火蒸发,蒸好之后的花胶用清水冲洗降温之后再置于冰水中浸泡,这样发出来的花胶重量大约可达发前的3-4倍左右。

需要注意的是蒸花胶的时间需要根据花胶的大小来定,否则时间过长的话就会造成营养流失,一般

来说1-2两的花胶蒸10-15分钟左右,2-3两的花胶蒸15-20分钟左右,3-4两的花胶需要蒸20-25分钟左右。

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花胶同什么煲汤好 花胶煲汤需要泡发吗

花胶同什么煲汤好 花胶煲汤需要泡发吗

花胶就是鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,因其富含丰富的营养物质,一些地方的人群喜

花胶同什么煲汤好 花胶煲汤需要泡发吗

欢用来煲汤喝,那么花胶同什么煲汤好呢?

花胶是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后制成,含有丰富的蛋白质、胶质等营养成分,还具有一定的药用价值,但因花胶是将大型鱼的鱼鳔干历而成,比较稀少、珍贵,一般不会用来单独食用,而是用来煲汤比较多,煲汤时与鸽子、乌鸡、猪脚等比较滋补的食物一起,可以使花胶的功效更大,提升食物的营养价值。

建议泡发。

花胶中的胶质含量较高,经过晒干后,没有经过泡发,不易熟,上面可能还粘附的有杂质,直接用来煲汤容易导致食物不干净,并且出现其他食物都熟了,而花胶还没有熟的情况。

因此在煲汤时,最好先经过泡发,可以去除上面粘附的杂质,经过泡发的花胶变软后,也能有效的减少煲汤的时间。

根据情况看。

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花胶的营养物质丰富,食用过后对身体有滋补的功效,对身体健康的人群来说,一周2-3次,或者多吃几次也没有影响,可以根据个人情况来决定。

但对于体质较差的人群来说,身体的吸收是有限量的,以一周1-2次即可,以免食用过多对身体造成负担。

各有好处。

煲汤是将食材全部放入锅中,直接置于火上加热进行焖煮,这种方式可以使食材的味道与营养直接都渗入汤中,汤汁会比较浓郁。

而炖煮是用隔水加热的方法,把食材

花胶同什么煲汤好 花胶煲汤需要泡发吗

和清水放进炖盅,再放于锅内,隔水加热,炖盅的密封性能更好,可以减少食材的气味挥发、漏泄,降低药效。

因此,可以根据自身情况来选择花胶的食用方法,用来保健用的可以选择炖煮的方式,保留花胶最大的药效,用来日常食用可以选择煲煮的的方式,食材的汤汁会更浓郁好喝。

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