梅干菜的吃法

梅菜蒸鱼的做法梅菜蒸鱼怎么做好吃梅菜蒸鱼

梅菜蒸鱼

主料

鱼一条  梅菜随意  

辅料

葱姜蒜少量  

梅菜蒸鱼的做法步骤

1. 梅菜泡洗干净备用

2. 今天用了鱼身,清洗干净,放油,少量盐等腌制备用(梅菜有盐,所以可以少放点)

3. 炒锅放油爆香姜葱蒜

4. 下梅菜,加生抽,水翻炒(留点汁哦,别炒干了)

5. 炒入味的梅菜码上腌制的鱼上,入锅蒸约5分钟(视鱼大小哦),蒸好撒上葱花即可

瘦肉梅干菜的做法瘦肉梅干菜怎么做好吃瘦肉

主料

瘦肉

200克

辅料

适量

适量

梅干菜

200克

步骤

1.把梅干菜和瘦肉一起放入锅里。

2.加入鸡精。

3.加入油。

4.加入盐。

5.炒好以后就可以吃了。

小贴士

喜欢辣的可以加辣椒。

梅干菜包子的做法

食材准备:梅干菜50克,猪肉50克,面粉100克,水50克,酵母2克,盐1勺,酱油1勺,蚝油1勺,白砂糖2克。

做法步骤:

1、把面粉、清水、酵母混合,和成光滑的面团。

2、启动面包机发酵功能,发酵半小时,发至原来的两倍大。

(也可以孜然发酵)

3、梅干菜冲洗几遍,提前一晚用水泡开,彻底去掉里面的盐分。

4、猪肉剁成肉末,梅菜挤干水分也切成末。

5、梅菜和猪肉混合,放入酱油、耗油、盐、白糖调味,分两次加入少量清水,搅拌至吸收。

6、取出面团反复搓揉排气,松弛15分钟后搓成长条,平均分成八个剂子。

7、用擀面杖把剂子擀成面皮,面皮包入适量的梅菜肉末。

8、上锅蒸15分钟后关火闷3分钟即可出锅。

梅干菜的做法:

材料

五花肉:300克;梅干菜:30克;

八角:2枚;桂皮:1块;姜:1块;葱:1块;红烧汁:60毫升;食盐:1/4小勺;植物油:少许;

梅干菜烧肉的做法

1

五花肉切块,八角,桂皮,葱姜放调味包,梅干菜泡好洗净攥干水份

2

锅内烧热肉(少些即可)放五花肉翻炒至表面泛黄

3

放李锦记红烧汁炒匀

4

加入梅干菜,调料包,盐,加热水莫过材料;大火烧开小火炖1小时,转大火收一下汁即可

梅干菜的吃法

霉干菜扣肉的做法:

原料:猪五花方肉一块400克、霉干菜50克、精盐4克、白糖35克、酱油15克、葱节10克、姜片5克、味精1克、水淀粉2克、色拉油10克。

烹制方法:

1、将方肉刮洗干净,入开水锅内氽一下,捞出,锅内加足水,放入块肉烧沸,加料酒、酱油、葱节、姜片,烧至上色后,加白糖。

改用小火焖烧约1小时取出,待凉后,切成厚薄一致的片,整齐地扣入碗内。

2、霉干菜用开水泡一下,洗去杂质,放入肉汤锅内烧至入味后,放入扣碗内,上笼用旺火蒸至酥烂取出。

反扣在深碟内,去碗。

3、原汁倒入锅内,调味后,用水淀粉勾薄芡,淋上10克色拉油,浇在霉干菜扣肉上即成霉干菜炒饭:

主料:霉干菜

辅料:米饭、鸡蛋、牛肉末

调料:味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少许做法:1.霉干菜洗净,挤掉水分,剁碎备用。

2.放锅在火上,放油,烧热,放入霉干菜煸炒,然后放入米饭。

2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟,然后加香油装盘。

3、鸡蛋做成荷包蛋(可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟),摆在米饭上,最后撒些芝麻即可。

梅干菜丸子追答

或者霉干菜扣肉饼

梅干菜的做法

食材:芥菜适量,食盐适量。

方法/步骤:

1.每年11月份是新鲜芥菜收货时间,农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪;

2.晒瘪后,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质;

3.简单处理后把菜堆放在一起,让菜叶变黄,这样腌制成的干菜色泽金黄,口感鲜嫩;

4.清水漂洗至少3次以上;

5.晾晒将水分沥干;

6.去除老根之后,切短;

7.切短后再晾晒1天;

8.切碎之后倒入腌制池,大部分农户用的是大水缸腌制,一层菜一层盐,有次序的倒入腌制容器中;

9.压上重物,帮助脱水;

10.腌制池中的菜汁液流出并被吸收之后,菜的颜色不再是之前的绿色;

11.腌制晒干后即是成品;

12.在相对密闭的容器当中,存放一段时间后,菜的颜色会慢慢暗下来,香味越来越浓。

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