扯面怎么和面相关知识百科

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在家里如何做拉面怎么和面呢

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家里做拉面及和面的方法如下:【材料】:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。【制作过程】:1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布

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拉面怎么和面不断条

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做什么拉面啊,要是做兰州那种拉面是要放拉面剂的,如果普通的那种的话和面的时候放些盐水不容易断,和好面后不要立即去拉,在面上面抹点食用油,然后用保鲜膜包起来放10-20分钟,这样的效果还可以。还有和面的时候要把握个度,不能太软也不能太硬,放在保鲜膜里面就会变的软一些,所以只要这

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请问怎么和面才能做扯面

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原料:面粉、水、盐步骤1.面粉中加入盐,混合均匀后加水揉至面团,顺一个方向将面团揉透,以便面团成筋。2.揉好的面团揪成小剂子。3.取一大盘,盘上抹上油,将小剂子揉成圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油。4.用保鲜膜包好,放置醒半小时以上。5.取一小剂子,将其拍按扁,用擀面杖上